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　　俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！爸腥A老字號(hào)”吉林釀業(yè)集團(tuán)醋業(yè)有限公司130余年來致力于“醬醋”釀造，其生產(chǎn)的“江城牌”系列調(diào)味品，讓江城人民的生活變得更加“有滋有味”。

　　“百年江城”留香千家萬戶

　　吉林釀業(yè)集團(tuán)醋業(yè)有限公司前身為吉林釀業(yè)集團(tuán)有限公司，是東北最大的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一。公司最早可追溯到1889年成立的通泰泉老醋店。

　　1889年，山西商人劉宜卿和浙江人劉長富在吉林市開設(shè)了通泰泉老醋店，將山西醋的釀造方法帶到了我市。新中國成立后，通過公私合營，通泰泉老醋店與志同醬園等企業(yè)合并，逐漸讓“江城牌”醬油、米醋、大醬等特色調(diào)味品暢銷東北三省，并連年榮獲國家、省、市級(jí)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。

　　進(jìn)入新世紀(jì)，走過百年歷程的“江城牌”被商務(wù)部評(píng)定為“中華老字號(hào)”，“百年江城”商標(biāo)也成功注冊(cè)，在吉林經(jīng)開區(qū)興建了現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，吉林釀業(yè)集團(tuán)醋業(yè)有限公司步入高速發(fā)展的快車道，開發(fā)了包括“江城牌”米醋、干醬、醬油、料酒四大系列100多個(gè)單品，在全面穩(wěn)固本地市場(chǎng)的同時(shí)，遠(yuǎn)銷黑龍江、遼寧以及南方部分省市。“江城牌”米醋以其獨(dú)特的釀造技藝，于2018年被列為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美融合

　　新時(shí)代要求老字號(hào)既要有傳承，更要有新發(fā)展。

　　吉林釀業(yè)集團(tuán)醋業(yè)有限公司恪守“料必精、工必謹(jǐn)、方必特、品必湛”的匠心，保持“蒸、酵、熏、淋、陳”的傳統(tǒng)技藝，引進(jìn)國際先進(jìn)的電磁智能熏醋醅機(jī)及圓盤制曲設(shè)備，由手工操作發(fā)展到現(xiàn)代化生產(chǎn)線生產(chǎn)，既保留了傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，又保留了傳統(tǒng)風(fēng)味。公司還根據(jù)不同的飲食習(xí)慣，在傳統(tǒng)的山西醋釀造工藝基礎(chǔ)上增加了醋的甜度，使之更適合東北人的口味。

　　吉林釀業(yè)集團(tuán)醋業(yè)有限公司嚴(yán)把進(jìn)貨原料關(guān)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。有一次，公司購進(jìn)一批高粱，雖然達(dá)到了國家標(biāo)準(zhǔn)，但不符合公司的內(nèi)控要求，企業(yè)負(fù)責(zé)人當(dāng)即決定退貨。公司還狠抓創(chuàng)新，在現(xiàn)有條件下開展新品創(chuàng)意、包裝設(shè)計(jì)等工作，尋求發(fā)展新突破。

　　老字號(hào)不變的情懷

　　近兩年，受原材料價(jià)格上漲等因素影響，吉林釀業(yè)集團(tuán)醋業(yè)有限公司產(chǎn)品利潤明顯下滑，但始終堅(jiān)守品質(zhì)、維護(hù)品牌，保證產(chǎn)品味正量足，保持了市場(chǎng)銷售穩(wěn)定和員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

　　長期以來，吉林釀業(yè)集團(tuán)醋業(yè)有限公司弘揚(yáng)“敢于擔(dān)當(dāng) 服務(wù)社會(huì)”的精神，在發(fā)展的同時(shí)不忘回報(bào)社會(huì)。公司積極為抗震、抗洪、抗疫捐款捐物，每年組織員工參加撿拾白色垃圾、給福利院的孤寡老人和孤兒送溫暖等志愿服務(wù)活動(dòng)，并多次為貧困學(xué)子、貧困農(nóng)戶等群體捐款。

（江城日?qǐng)?bào)全媒體）（松花江網(wǎng)編輯 羅安東）