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　　本報訊（全媒體記者 文連元 毛迪楠）吉菜出海，載譽歸來。12月5日，鍋包肉廚神、吉林石光富春園飯莊董事長李石琮從西班牙返回吉林市。11月底，他在馬德里參加2024年世界中餐歐洲大賽，用五仁鍋包肉等吉菜斬獲此次大賽最高獎——特金獎。

　　2024年世界中餐歐洲大賽，有來自8個國家的40多名中餐名廚在西班牙馬德里進入最后角逐，特金獎爭奪尤為激烈。李石琮作為吉林市派出的代表，克服時間緊、工藝復雜等各種不利條件，以高超的廚藝，把吉林市的特色文化符號融入三道參賽菜品。他制作的五仁鍋包肉，以長白山特產(chǎn)黑毛豬肉和堅果為原料，以吉林市“滑雪天堂”為背景，融入雪道、粉雪、滑雪人等元素。他制作的琉璃丸子，以玉米包裹雪蛤油彰顯吉林市特產(chǎn)。他制作的滿族黃壇子——打牲烏拉佛跳墻，再現(xiàn)了吉林市作為清朝皇家天然食材供應基地的歷史。大賽評委對他的菜品予以高度評價，授予特金獎。李石琮把鍋包肉等吉菜傳播到歐洲，用舌尖上的美味征服了外國友人，并在現(xiàn)場收了5名海外華人當徒弟，讓他們繼續(xù)傳揚中華美食文化和吉林市的美名。

　　今年市商務局以“大東山水迎天下”為主題，圍繞吉林特色美食鍋包肉，舉辦了世界鍋包肉大賽，打造世界鍋包肉餐廳，開展了鍋包肉走進慕田峪長城、吉菜走進新華社和文旅部等一系列活動，讓鍋包肉成了吉林市文旅發(fā)展的一張金字招牌。此次市商務局選派名廚征戰(zhàn)2024年世界中餐歐洲大賽，就是要讓鍋包肉真正走出國門、走向世界、享譽海外，提升我市在國際餐飲界和文化領域的知名度和美譽度。

　　李石琮在世界鍋包肉大賽上榮獲最高獎“鍋包肉廚神”獎后，積極參加各項吉菜推廣活動。他由“大廚”化身“大使”，成為“文化大使”和“美食大使”，用一片鍋包肉撬動世界，助推吉菜揚帆出海。7月下旬，李石琮和其他獲獎選手在北京慕田峪長城上現(xiàn)場制作鍋包肉，向包括金磚國家詩人在內(nèi)的千名中外游客推介吉林市。9月下旬，他又隨吉林省烹飪文化研究會交流團前往中國香港，應中華廚藝學院邀請，傳授鍋包肉等吉林老菜制作技藝，并以滿漢全席第四代傳人身份，參與“宮廷小滿漢之金花宴”廚藝示范，一周內(nèi)與同行制作了22臺滿漢全席，讓中外嘉賓愛上吉林美食。

　　11月下旬去歐洲前，李石琮隨吉林市代表團先去了東南亞，參加馬來西亞（沙巴）-中國峰會，現(xiàn)場制作了牛肉、雞肉、咖喱、榴蓮等6種不同口味的鍋包肉，還有油炸糕、熘肉段等吉林特色美食，受到東南亞朋友的歡迎。

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