說起吃辣椒，很多人會想到四川的麻辣，貴州的酸辣，湖南的香辣。不過要說起種辣椒，吉林可絲毫不遜色。
生長在吉林西部大地上的人們并不嗜辣，但這里卻藏著一個重要的辣椒生產(chǎn)地和集散地，這里可是全國聞名的“辣椒之鄉(xiāng)”。
這里就是吉林省白城市下轄的縣級市——洮南。
洮南地處中溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足。辣椒種植歷史悠久，辣椒品質(zhì)上乘，被譽為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。
洮南的土壤非常適合種植辣椒。
洮兒河右岸的這片黑土地東接嫩江平原，西望科爾沁大草原，全年偏干旱。強烈的光照條件以及干燥的秋風，有利于帶走辣椒中的水分。并且中性黑鈣土土壤結(jié)構(gòu)好，肥力強，十分適宜辣椒生長。強烈的風力條件，也適合曬干辣椒。
因此，洮南成為東北最大的辣椒集散市場和種苗供應基地，在東北亞享有“辣椒之鄉(xiāng)”的盛名。每到初冬時節(jié)，在洮南總能看到一輛輛大卡車將辣椒運輸出去。
特別值得一提的是，高品質(zhì)的洮南辣椒征服了對美食一向挑剔的韓國人的味蕾，竟然占據(jù)了韓國進口辣椒80%的市場份額。
愛吃泡菜和辣醬的韓國人，對辣椒的需求巨大。然而，韓國農(nóng)村人口老齡化加劇，越來越難滿足辣椒種植所需的大量人力，所以韓國辣椒越來越依賴進口。韓國市場上的80%以上的辣椒，來自吉林洮南。
從2000年開始，洮南開始從韓國引進金塔辣椒品種。洮南種植的金塔辣椒，因其色價高、肉質(zhì)厚、口感好，成為韓國進口的首選之一。韓國人對洮南辣椒“欲罷不能”，每年的交易量達到6萬噸。
在洮南的多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)里，一望無垠的綠色田地中生長的是“個性勁爆”的辣椒。辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為洮南的特色產(chǎn)業(yè)，“富市強鄉(xiāng)裕民”的帶頭產(chǎn)業(yè)。洮南也先后被命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”、“中國辣椒第一市”。從耕種到收獲、銷售，包括市場交易環(huán)境，洮南建立了一條龍式的辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。
早在2014年，洮南舉辦了首屆國際辣椒節(jié)。近年來，洮南辣椒加工產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，辣椒醬成為洮南當?shù)刂匾挠|及辣椒加工產(chǎn)品之一。
洮南辣椒，已得到越來越多的認可。洮南，也被大家稱為中國最會種辣椒的地方。
小小辣椒，已然成為吉林的大產(chǎn)業(yè)。
（松花江網(wǎng)編輯 羅安東）
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